Сезонное питание

Суточный ритм активности органов

На востоке очень большое внимание уделяют календарю: и по временам года, и лунным циклам, и суточному. В течение суток каждому органу соответсвует свой период активности (см. таблицу слева).  Несколько по разному трактуется время с 19.00 по 23.00, но в целом расхождений нет. Этот суточный календарь активно применяется во всех восточных меддицинах для приема лекарств и выполнения различных лечебных процедур. Так, например, Почки лучше питать в 17.00-19.00 во время их натбольшей активности, а также и во время их слабости, с 1 до 7 утра (т.е. время активнгости +12 часов). С 19.00 начинается перод слабости Желудка и Селезенки, поэтому нельзя есть после 19.00 и лучше есть вечером более легкую для пищеварения еду (не злаки, не орехи, не грибы и не сыр ...), а вот после 23.00есть уже теоретически можно, но в это врмя уже надо спать. Теплые (Янские) препараты и процедуры лучше принимать до полудня, а холодные (Иньские) лучше вечером или даже на ночь. 

Лунный цикл учитывается при лечебном воздействии, но при  питании обычно не учитывается, хотя тоже мог бы. Новолуние - время максимальной слабости  организма, поэтому в первые 7 дней растущей луны имеет смысл наращивать энергию - питать организм. После полнолуния, наоборот, имеет смысл разгрузочная и даже очистительная диета. В китайском календаре каждый день соответствует активности определенного органа, но это очень сложная закономерность и ее трудно отслеживать.

 

Далее мы уделим внимание более важному и более простому для реализации принципу - сезонному питанию. 

​Сезоны на востоке привязаны к лунному каледндарю. Например, в Китае их 24 - по фазам луны. Новый год совпадает с новолунием и началом Весны, но дата эта "плавает" от года к году и обычно бывает в промежутке от середины января до середины февраля.  Грубо, каждый сезон длится примерно 70 дней, после чего на ступает период межсезонья, который длится примерно 18 дней, а  после лета (в августе) - 23 дня. Межсезонье - период активности  Селезенки. Для простоты будем считать, что Весна начинается в начале февраля.Тогда Лето наступает примерно в куонце арпеля - начале мая (время, когда все распускается и зеленеет) и заканчивается в конце июля. Осень начинается в середине августа, Зима - в начале ноября. 

 

Весна. Время активности Печени и слабости Легких. Надо рождать Ян (согреваться после зимы), но не в Печени, потому что весной она и так в избытке. Также надо выводить избыток народившейся Слизи и не давать ей расти еще больше. Поэтому:

  • исключить кислое

  • ограничить сладкое, соленое и холодное

  • ограничить слизеобразующие продукты (кисломолочное, рис, овсянку, пшеницу, картошку, ...)

  • больше есть сухой легкой теплой пищи (гречка, постное мясо

  • полезны горький, острый и вяжущий вкусы (только без "фанатизма"!)

  • Ограничить жидкости до примерно 1 л. в день

 

Лето. Время активности Сердца и слабости Почек. Поэтому надо укреплять Сердце и поддерживать Почки. 

Можно больше пить (1,5 л /день), в т.ч. можно разбавленное вино и пиво, есть легкую освежающую пищу.

  • исключить кислое, ограничить острое и соленое 

  • добавить горькое и сладкое

 

Межсезонье. Время активности Селезенки. Нужно:

  • ограничить жидкости и горькую пищу

  • добавить сладкой и маслянистой еды (супы, каши с мясом, рагу)

 

Осень. Период сбора урожая. Время активности Легких и слабости Печени. 

  • исключить острое, чтобы не перегреть Легкие перед зимой

  • добавить сладкий и горький вкус (убрать оставшийся летний жар)

  • добавить кислый (поддержать Печень) и вяжущий (укрепить Легкие)

 

Зима. Время активности Почек и слабости Сердца. Надо копить Инь (не потеть, не перегреваться - не ходить в баню, не ездить в теплые края, ...) и поддерживать Ян. Пища должна быть теплая и жирная: мясные супы, горячее молоко, сладости, соленья.

  • добавить кислое, сладкое и соленое

  • исключить сырую и холодную пищу